Как показали исследования специалистов Kansas State University, эти кислоты позволяют снизить до минимума содержание в пище канцерогенных гетероциклических аминов (НСА), которые появляются в той самой поджаристой корочке шашлыков.

Одна из главных составляющих процесса похудения дома – по возможности сбалансированное и умеренное питание. Очень сложно не есть совсем или есть очень мало, когда готовишь для семьи минимум три раза в день, накрываешь стол для ребенка и мужа. Каждый день одолевают соблазны в виде разнообразных и, как правило, не совсем полезных вкусностей. Как питаться, чтобы похудеть? Для начала я установила для себя несколько простых, но строгих правил, которые через неделю-другую научилась придерживаться без напоминаний. 1 правило: перед приемом пищи следует обязательно выпивать стакан воды. Правило работает безотказно: во время еды чувство насыщения абсолютно такое же, только съедаешь гораздо меньше. 2 правило: приходится отказаться от выпечки, хлеба и макарон. Конечно, совсем себя не радовать подобными вкусностями просто преступление. Появляется ощущение загнанности в жесткие диетные рамки. В таком случае возможность срыва с контролируемого умеренного питания увеличивается в разы. Поэтому если очень хочется запрещенного сладкого, стряпанного – я ем, но перед этим не забываю выполнить правило №1 и сокращаю порцию вкусностей. С желанием сладкого в вечернее время приходится бороться серьезней – самое время потренировать силу воли и вспомнить о жгучем желании непременно похудеть за 2 месяца. 3 правило: к мясным и рыбным блюдам подавать в качестве гарнира исключительно овощные салаты, заправленные соевым соусом или оливковым маслом. К счастью, оказалось, что салат из свежих овощей, заправленный соевым соусом, для меня не менее вкусен, чем заправленный майонезом, при этом он совершенно не калорийный и более полезный. 4 правило: если вечером вдруг нестерпимо захотелось чего-то уж совсем малополезного: сладкого, копченого или жареного – оставляю на утро лакомый кусочек. Мысль о нем будет греть желудок и сердце до самого утра и не позволит в ночное время осесть лишним калориям на бедрах или талии.

Дополнительными стимулами я назвала маленькие секреты, которые помогли и помогают мне правильно определить свой рацион на день и дают энергию для каждодневных физических тренировок. Например, с момента начала моей программы по похудению (середина зимы) я стала покупать весенне-летнюю одежду на размер меньше. Эта хитрость очень хорошо сработала: когда хотелось съесть кусок торта, я вспоминала новые летнее платье или брючки, которые дожидаются в шкафу своего часа, и желание съесть лишнего пропадало само собой! Другая хитрость – фотографии. Я стараюсь, как можно чаще смотреть на себя в образе «хомяка» и сравнивать с более поздними фотографиями, отмечая прогресс в похудении.

«О, Чудо! Я буду жить! Голод закончился, нам перепало столько всего вкусненького! Ох, как хорошо! Первым делом напитаем кровь, это совсем быстро. А все остальное, безо всяких урезаний и сортировки, немедленно пускаем на жир! Жизнь – непростая штука, и я больше не хочу испытывать такой голодный стресс, как в прошлый раз. Я отложу в два раза больше жира на случай, если голод повторится! И уж в следующий раз я его так просто не отдам! Я уже научился расходовать минимум в тяжелые времена, и теперь могу выдержать голод, не худея, в два раза дольше!»

А что спасает? Все те же средиземноморские любители съесть на завтрак пару яиц чаще всего завершают трапезу кусочком дыни. Известнейшими итальянскими закусками являются карпаччо или пармская ветчина с дыней. «И это весьма разумно, - поясняет Стайси Кеннеди. - Белки, содержащиеся в яйцах и мясе, связывают быстрые углеводы, препятствуя их мгновенному, пиковому выбросу в кровь. Стоит ли напоминать, что скачки сахара и инсулина в крови - прямой путь к диабету, инфаркту и прочим заболеваниям».

Рыба (прежде всего жирных сортов): богата полиненасыщенными жирными кислотами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему.

Авокадо: богато витамином Е (нужен для упругости кожи и блеска волос), калием (регулирует кровяное давление) и мононенасыщенными жирами (снижают уровень холестерина в крови).

Сохранить тонус кожи в области бёдер поможет томат. Помидоры содержат биологически активные вещества, способствующие регенерации кожи. Томатный сок улучшает обменные процессы в организме, поэтому он рекомендуется для похудения.

Завтрак: стакан молока, небольшая булочка.

С переменным успехом я то немного сбавляла вес, то снова набирала сброшенные, казалось навсегда, килограммы. Желанию похудеть и вновь приобрести стройный и привлекательный вид постоянно мешали две основные проблемы, полностью мною осознаваемые. Первая причина: полное отсутствие привычки к систематическим физическим тренировкам. Неделю – две я с завидным упорством занималась: приседала, качала пресс и даже бегала на стадионе по утрам. Но постепенно все спортивные стремления начинали сходить на «нет». Сначала я пропускала одну тренировку, потом вторую, а потом и вовсе о них забывала.